卯の花は確かにおからの別名でもあって、卯の花の小さな花が集まる様子がおからと似ていることから、おからは卯の花ともいわれるようになりました。豆腐を作るときの豆乳をしぼったあとの「から（殻）」の意》大豆 (だいず) のしぼりかす。 食用、また飼料にする。 豆腐殻。 きらず。卯の花とは、おからの別称です。
おからは、豆腐を大豆から作り出す際に出るもので、豆乳をしぼったあとにのこります。 日本をはじめ、豆腐を食べる文化がある、中国や韓国など、東アジアの地域では、一般的な食品です。 おからは、加熱調理して、料理されることが多い食品です。
おからはなんて呼ばれますか？おからとはどんな食材？ おからは豆腐を作る際に大豆から豆乳を絞った後の残りの部分です。 おからの色が初夏に花を咲かせるウツギの花に似ていることから「卯の花」と呼ばれたり、調理の際に切る必要がないことから「きらず」とも呼ばれています。
おからの関西的な呼び名は？
豆腐や豆乳を製造した際に発生するのが、「おから」である。 関東では「卯の花」、関西では「雪花菜（きらず）」などと呼び、丁寧に料理されたものは、非常に美味である。おから、卯の花以外にも、呼び方はありますか。 関口さん「おからには、卯の花の他に『雪花菜（きらず、せっかさい）』『大入り（おおいり）』などの別名があります。 雪花菜は、中国でのおからの呼び名『雪花（シュエホワ）』から付いたものです。
おからの正式名称は？
卯(う)の花あるいは雪花菜(きらず)ともいう。 卯の花は、生け垣などに植えられているウノハナに形状が似ているところから、雪花菜は、包丁で切らなくてもよい、つまり「切らず」ということばに雪のような感じを表す字をあてた名で、いずれもおからという絞りかすを表す名称を隠すためである。
ウツギは万葉集でも詠まれるほど、日本でも古くから親しまれています。 別名を「ウノハナ(卯の花)」と呼びますが、これはウツギの花を略したものといわれています。 なお、ウツギの学名「Deutzia crenata」のDeutziaは、オランダの植物学者だったヨハン・ドイツ氏の名前にちなんでいるそうです。
卯の花とはどういう花ですか？
卯の花はウツギのことで、アジサイ科の落葉低木。おからには、「雪花菜」や「卯の花」「きらず」などの別名があり、古くから日本人の食卓を飾ってきました。 雪花菜というのは、中国名の「雪花（シュエホワ）」をそのままとったもの。 「卯の花」の呼び名は、おからの白さが初夏に白い花を咲かせる卯の花の色と似て いるところから名付けられました。卯の花という名前は白いウツギの花にたとえて付けられたようです」。 卯の花はさらに別名があり、それは「きらず」。 卯の花は包丁を使わなくても調理ができることからこの名前が付けられたとのことで、漢字で書くと「雪花菜」となります。
名称 「おから」は絞りかすの意味。 茶殻の「がら」などと同源の「から」に丁寧語の「御」をつけたもので、女房言葉のひとつ。 おからは包丁で切らずに食べられるところから「きらず」または「きらす」と呼ぶこともある。
卯の花の匂う垣根にの卯の花ってどんな花？「夏は来ぬ」でも歌われている「卯の花」とは、「ウツギ」の花の別称で、主に5～6月に開花するそうです。 白く清々しいお花が、夏の訪れを感じさせますね。
おからは卯の花と呼ばれるのはなぜですか？4月の異称の「卯月（うづき）」は、卯の花が咲く月であることから名づけられました。 白くすがすがしい花を咲かせ、古歌には月光のようとも雪のようとも詠われています。 その花の姿におからが似ているとして卯の花と呼びます。
おからはどういう意味ですか？
おからは豆腐を作るときに、大豆から豆乳をしぼったあとの、残った部分。 大豆の風味や、たんぱく質、食物繊維などが豊富で、安価で栄養満点の優良な健康食品として注目されている。 水分が少ないため、多めのだし汁と合わせて煮ものにすると、しっとりして口当たりがよくなる。
標準和名はウツギ、ユキノシタ科の落葉低木で北海道～九州、奄美大島の山野に自生しています。 和名のウツギは「空木」の意味で幹が中空であることに由来しています。卯の花とおからは、両方とも豆腐を作る過程でできた「大豆の搾りかす」を指す言葉である。 スーパーなどでは、カス状態の生おからとパウダー状態の乾燥おからのいずれかで売られていることが多い。 また、調理前のものをおからと呼び、調理済みのものを卯の花と呼ぶこともある。ウツギ（空木、卯木、学名：Deutzia crenata）はアジサイ科ウツギ属の落葉低木。 別名はウノハナ。 エングラー体系では、ユキノシタ科で分類される場合もある。