トマト缶はトマトを水煮にして缶に詰めたもので、トマトがまるごと入っている「ホールトマト」とカットされた状態になっている「カットトマト」があります。 トマト缶には普段サラダなどで食べているトマトとは違う調理用のトマトが使用されています。トマト缶とフレッシュトマトの栄養比較
トマトに含まれる抗酸化物質リコピンは、加熱によって生体利用率が向上することが知られています。 トマト缶は加熱処理が行われているため、リコピンの吸収率がフレッシュトマトよりも高くなります。 また、カリウムはトマト缶がフレッシュトマトよりも多く含まれています。生のトマトとトマト缶の違い
どちらも同じトマトですが、実は品種が違います。 そのまま食べることが多い生のトマトはピンク系（桃系）と呼ばれます。 一方、トマト缶に使われるのは赤系といわれるものです。 ピンク系トマトは皮が薄くて果肉がやわらかいため、生食に向いています。
トマト缶はやばいですか？パスタなどで、トマトの缶詰ってよく使いますよね。 しかし、酸性の強いトマトの缶詰は、BPA（ビスフェノールA）が溶け出しやすく、危険なのです。 BPAは、人体に有害な化学物質で、生殖異常や神経学的影響、乳がんや前立腺がんのリスク増加などに関連しています。
トマトジュースの代わりにトマト缶は使えますか？
トマトジュースは果肉が入っていないものの、トマト缶によく似ています。 有塩・無塩の2種類があり、料理を選ばないのは無塩タイプ。 トマト缶にくらべてややとろみがあるため、適宜水を加えると良いでしょう。 有塩のトマトジュースで代用する際は、ほかの調味料を控えめにして味のバランスを整えてくださいね。トマトは、胆石や尿路結石ができてしまうリスクのあるシュウ酸を含んでいます。 シュウ酸を多く含むホウレンソウやコーヒーなどと比べると少量ですが、食べ過ぎには注意が必要です。 シュウ酸は水溶性のため、茹でると減らすことができます。 また、カルシウムと一緒に摂ることで、吸収を減らすことができると言われています。
トマト缶を開封した後はどうすればいいですか？
トマト缶を開封後、冷蔵保存する場合はガラス・陶器などの容器に移し、ラップやふたで密閉してから冷蔵します。 開封後は日持ちがしないため、2日以内を目安にできるだけ早めに使い切ります。
トマト缶はボウルに入れて保存！
変色や金属のにおい移りを防ぐためにも、缶詰から取り出してガラスのボウルなどの容器に入れ替えて、ラップをして保存しましょう。 冷蔵室なら3日間、冷凍用の保存袋に入れて冷凍すれば1カ月保存できますよ。
トマトは一日何個食べればいいの？
厚生労働省では、トマトをはじめとする緑黄色野菜の摂取目標量を、一日あたり120gとしています。 これはトマト1/2～1個程度に相当しますので、トマトの適量は毎日1個と覚えておきましょう。 ミニトマトであれば、7～9個程度で120gとなります。 この程度であれば毎日食べても大丈夫。トマト缶の内側は、缶が腐食したり金属が溶け出したりするのを防ぐために、ビスフェノールA（BPA）という化学物質でコーティング加工されている。 そのビスフェノールAが、トマトの酸の影響で缶の中に溶けて、体に有害な影響をもたらす可能性が指摘されているのだ。トマトジュースを毎日飲むデメリットは『飲み過ぎ』により、糖分・塩分・カリウム・食物繊維が過剰摂取になることです。 本来トマトジュースは、生活習慣病の予防にも良い飲み物です。 しかし大量に飲み過ぎる事で、トラブルが起きる事もあります。 『体重増加』『血圧の上昇』『高カリウム血症』『腸の不調』などと言った例です。
トマトは食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消を助けてくれます。 ただし、食べすぎると消化不良で下痢や便秘になることがあるので注意しましょう。
トマトを毎日食べるとどんな効果があるの？トマトを毎日食べることで得られる効果
トマトを毎日食べることで、肌のシミを予防する抗酸化作用や、メラニン色素の沈着を抑える美白効果が期待できます。 さらに、カリウムには、体内の余分な水分とナトリウムの排泄を促し、むくみを改善する効果や血圧を下げる効果があるとされています。
開封したトマト缶はいつまで使えますか？冷蔵保存 トマト缶を開封後、冷蔵保存する場合はガラス・陶器などの容器に移し、ラップやふたで密閉してから冷蔵します。 開封後は日持ちがしないため、2日以内を目安にできるだけ早めに使い切ります。
カットトマトを冷蔵庫で保存するとどのくらい日持ちしますか？
【冷蔵】カットトマト保存方法（保存期間約1〜2日） 一旦カットしたトマトは傷みやすいです。 切断面が少ない状態で保存し、早めに食べるようにしましょう。
変色や金属のにおい移りを防ぐためにも、缶詰から取り出してガラスのボウルなどの容器に入れ替えて、ラップをして保存しましょう。 冷蔵室なら3日間、冷凍用の保存袋に入れて冷凍すれば1カ月保存できますよ。トマトジュースが体に悪いと言われる理由に『飲み過ぎ』があります。 飲み過ぎると、塩分、糖分、カリウム・食物繊維の過剰摂取になってしまい、健康を損ねる場合があります。 トマトジュースは1日コップ1杯200mm、多くても2杯までが最適な量といわれています。 最適な量で飲み続けることで体に良い効果が期待できます。トマトジュースを飲むときの注意点
食塩が添加されているトマトジュースは、飲み過ぎると食塩を過剰摂取してしまう可能性があります。 また、食塩無添加のトマトジュースであってもカロリーがあることも忘れてはいけないポイント。 特に糖分が添加されたトマトジュースを飲み過ぎると、カロリーを過剰に摂取してしまうので注意しましょう。