グルテンを多く含む小麦には、中毒性があるといわれています。 さらに小麦は米などと比べると体内での消化スピードが速いです。 そのため、グルテンフリー生活で小麦を控えるようになると、「もっと食べたい」「食べてもすぐにお腹が空く」という状況を抑えられ、食べ過ぎを予防できます。──小麦を抜くと、どんな効果が得られるのでしょう。
だるさや日中の眠気、頭痛、肩凝りなど、病院に行くほどではない不調を感じている方は、そういった症状が軽くなることが多いです。 ただ、小麦を除去するとすぐに「すごく体調がいい！」 「効いている！」という実感はじつはあまりないんです。グルテンフリーとは、グルテン（小麦に含まれるタンパク質の一種）を摂らない食事法のこと＝小麦製品を控える食事です。
グルテンフリーの効果はどのくらいの期間で現れる？好転反応はいつから頃から始まる？ 好転反応の症状が現れる期間は平均1週間程度で、遅い方だと1ヶ月程度かかると言われており、個人差があります。 普段からあまりグルテンを摂らない方は、好転反応の症状が現れない可能性もあります。 逆に、頻繁に小麦を摂取している人は症状も重くなりやすい場合があるので注意しましょう。
グルテンの何が体に悪いのですか？
グルテンは体内で消化されにくいため、異物となって蓄積し、腸内環境を悪化させる原因に。 腸内環境の悪化は、体にさまざまな不調をもたらすといわれています。 グルテンの影響による不調は、アトピー性皮膚炎や喘息など、目に見えてわかるアレルギー反応もあれば、頭痛や腹痛、倦怠感、肌荒れなど自覚しにくい症状もあります。まとめ 小麦は消化に悪く、代謝活動が低下して、太ったり、花粉症やアレルギー症状が出たり、疲れやすくなり、糖尿病のリスクが高くなります。 日常のように摂る事を避けて、たまにおいしく食べるくらいにしていただくといいと思います。
グルテンは老化に関係しますか？
また、グルテンは老化や疲労にも関係します。 グルテンは持続的に腸の粘膜で炎症を起こし、活性酸素を体内に送り込み続ける働きをします。 その結果、体の細胞がさびて老化、シミ、シワ、動脈硬化やガンの原因になってしまいます。 恐ろしいことにグルテンには中毒性があります。
グルテンフリー生活でもOKな食品
お米主食の和食中心にし、おかずには肉・魚、卵、野菜、豆類をバランス良く取り入れるのがおすすめです。 乳製品、ナッツ類、フルーツもグルテンフリー食品です。 麺類を食べたい時には、米粉が原料のフォー、そば粉だけを使った十割そば、緑豆などのデンプンで作られた春雨なら食べられます。
じゃがいもはグルテンフリーですか？
タピオカ、ジャガイモは一般的な例である。 これらのイモのデンプンは普通、グルテンフリー食品によく用いられる。グルテンを摂取しないと腸内環境が整って肌がキレイになったり、お腹の張りや体のむくみが取れたり、代謝がアップして体重が落ちたりの他、生理痛が緩和されたりと、女性にはかなり嬉しい効果があるようです。 個人差はあるものの、体質改善が期待できる食事法ではあるので、身体の不調を感じている人は、一度試してみる価値はありそうですね。朝にパンを食べると、昼も夜もパスタやうどんなどの糖質を欲するようになり、糖質の“無限サイクル”に陥ります。 糖質の過剰摂取は、胃もたれや下痢といった胃腸の不調だけでなく、高血圧や糖尿病、心筋梗塞といった生活習慣病から、アレルギー疾患、がん、認知症まで、さまざまな病気の発症や悪化に影響します。
グルテンフリーとは「小麦粉を抜くこと」
そもそもグルテンとは、小麦粉などに含まれるタンパク質のこと。 パンなどのモチモチ感があるのは、このグルテンが含まれているためです。 そして、グルテンフリーとはグルテンを断つことです。 生活の中で小麦粉を抜くことを言います。
グルテン抜きの好転反応は？体内からグルテンが完全に抜けるには３ヶ月ほどかかるそうですが、1週間を過ぎたあたりから好転反応が見られます。 好転反応の中には、頭痛や倦怠感などの症状もありますが、それを過ぎると自然とグルテンを含んだ食品を欲さなくなります。 パンやパスタ、ケーキなどを我慢せず自然に絶てるのは理想的ですよね！
片栗粉はグルテンフリーですか？グルテンフリー食材！
そのため、片栗粉は小麦粉アレルギーの方も食べられるグルテンフリー食材としても注目されています。 片栗粉は水を加え、加熱することで粘度が増す性質がありますが、これはでんぷんの糊化（こか）によるものです。 この性質を利用し、あんかけなど料理のとろみ付けや、わらび餅風の和菓子などに使われます。
そうめんにはグルテンは含まれていますか？
うどん・そうめん 日本の麺類にもグルテンは多く含まれています。
➃便秘 小麦に含まれるグルテンには、腸内環境を乱す働きがあります。 そのため、グルテンフリーにするだけで腸内環境が整い、「便秘が解消された」「体のむくみが取れた」「お腹の張りがなくなった」などといった効果が期待されます。パンを食べる頻度は、「1日1～2回」「週に2～4回」がボリュームゾーンです。 1日1回以上(毎日)パンを食べている人は、全体の3割強です。朝にパンを食べると、昼も夜もパスタやうどんなどの糖質を欲するようになり、糖質の“無限サイクル"に陥ります。 糖質の過剰摂取は、胃もたれや下痢といった胃腸の不調だけでなく、高血圧や糖尿病、心筋梗塞といった生活習慣病から、アレルギー疾患、がん、認知症まで、さまざまな病気の発症や悪化に影響します。