ホールトマト缶とカットトマト缶の違いは、ホールトマト缶にはトマトの水煮が丸ごと入っているのに対し、カットトマト缶にはダイス状にカットされたトマトの水煮が入っていることです。 また、酸味がある種の部分が取り除かれている、煮崩れしにくいロマーノ種などを使用しているので煮込んでも果肉が残りやすい、などの違いがあります。ホールトマトを使うときは、ギュッとつぶして果実と種をなじませることが大切。 煮込む際、果汁・果肉・種への火の入り具合が均等になり、旨みが引き出しやすくなるためです。 缶の中身をボウルなどに取り出し、ボウルの中で2、3回、手でギュッと握りつぶせばOK。パスタなどで、トマトの缶詰ってよく使いますよね。 しかし、酸性の強いトマトの缶詰は、BPA（ビスフェノールA）が溶け出しやすく、危険なのです。 BPAは、人体に有害な化学物質で、生殖異常や神経学的影響、乳がんや前立腺がんのリスク増加などに関連しています。
カットトマトとトマトピューレの違いは何ですか？トマト缶には２種類あり、皮を剥いたトマトを丸ごと入れたホール缶と、ダイス状にカットされたトマトを入れたカット缶があります。 どちらも一度加熱処理され、水煮の状態で缶に入っています。 トマトピューレは既に煮詰められている商品で、トマト缶は煮詰める前の商品というところが異なる点です。
普通のトマトとミニトマトの違いは何ですか？
一方、「ミニトマト」は「普通のトマト」に比べて皮が厚くて、硬い。 この「皮の硬さ」の違いが「栄養成分の差」を生んでいる。 「普通の大きなトマト」は、皮が柔らかいので、収穫するときに完熟では収穫できない。 一方、「皮が硬いミニトマト」は、完熟で収穫される。果実糖度がどのくらい以上から「高糖度トマト」と呼ぶかは正式には決まっていませんが、8％程度以上のトマトを「高糖度トマト」と呼ぶことが多いようです。
トマトのヘタを食べてしまったのですが、どうしたらいいですか？
トマトのへたを誤って食べてしまったときは？ 誤ってトマトのへたを食べてしまったと気づいたら、それ以上食べるのはやめましょう。 前述のとおり、トマチンの摂りすぎを心配しすぎなくてもよいと考えられますが、もしも吐き気や腹痛など、体調に変化がみられた場合にはかならず医療機関を受診してください。
トマトのヘタには細菌がたまりやすい
トマトの実は水を弾きツルンとした形をしていますが、ヘタの部分は水分を含みやすくいびつな形をしています。 そのため雑菌が繁殖しやすい状態なのです。 カビがはえることもありますし、大腸菌などの目に見えない細菌類がたくさんいたりします。
トマトにはどんな危険性がありますか？
トマトは、胆石や尿路結石ができてしまうリスクのあるシュウ酸を含んでいます。 シュウ酸を多く含むホウレンソウやコーヒーなどと比べると少量ですが、食べ過ぎには注意が必要です。 シュウ酸は水溶性のため、茹でると減らすことができます。 また、カルシウムと一緒に摂ることで、吸収を減らすことができると言われています。トマト缶はボウルに入れて保存！
変色や金属のにおい移りを防ぐためにも、缶詰から取り出してガラスのボウルなどの容器に入れ替えて、ラップをして保存しましょう。 冷蔵室なら3日間、冷凍用の保存袋に入れて冷凍すれば1カ月保存できますよ。ピューレとは、野菜や果物を主原料とした半液体状の食品です。 生、もしくは加熱した野菜や果物を、滑らかになるまですりおろしたあと裏ごしして、とろみのある状態にしたものです。 もともとはフランス語で「濾された」という意味の言葉が語源になっています。
食材・トマトピューレ／カゴメ トマトピューレー★完熟トマトを裏ごしして約3倍に濃縮 完熟トマトを裏ごししてピューレ状に煮つめ、約3倍に濃縮。 ロールキャベツ、ミートソース、シチュー、ハヤシライス、スープなど、トマトメニューのベースとして幅広くお使いいただけます。
一日にミニトマトは何個食べればいいですか？リコピンの1日当たりの目安摂取量は15～20㎎です。 このことから考えると、適量の目安はMサイズのトマトなら１日当たり2個、ミニトマトであれば10～15個となります。 トマトは食べ過ぎると前述のようなリスクも高まるため、一度にたくさん食べるより、適量を継続して摂ることを心がけましょう。
毎日ミニトマトを食べても大丈夫ですか？結論からいうと、トマトもミニトマトも毎日食べるのは問題ありません。 特に重要なのは食べる量とトマトが熟しているかどうかで、よっぽど食べ過ぎなければ大丈夫です。
トマトの糖度はどうやって見分ける？
料理誰でも一瞬でわかる 甘いトマトの見分け方
見るべきポイントは、トマトのお尻の部分（ヘタの反対側）。 大小問わず、お尻の部分から放射状に白い筋が浮かび上がっているものが甘いトマトです。 赤いトマトは収穫から時間が経っている分、酸味は少なくなっていますが、甘さが増しているわけではないようです。
くまもと塩トマト 熊本の中でも「歯ごたえがあって、甘くて美味しい」と全国に名高いのが“くまもと塩トマト”です。 “塩分が多い”という過酷な土壌で育ったトマトは、大玉にはならないものの、その分、旨みがギュッと凝縮。 ミネラル豊富で、糖度は８～10度と驚異的（通常の大玉トマトは５～６度）。結論から言うと、トマトのヘタには毒性の成分が含まれているので食べない方が良いです。 一物全体食は野菜のロスを減らしたり、普段は捨ててしまうけど実は栄養豊富な部分も食べることができるなど良い面もありますが、毒性のある部分を食べてしまっては体調不良の原因になる可能性があります。多くの方がご存知のように、トマトには α-トマチンという毒素が含まれています。 お問い合わせのあったトマトのヘタですが、熟したトマト果実よりも700倍ぐ らいの α-トマチンが含まれています。 この α-トマチンの含量は、花、葉、茎などと同程度です。