一番古い米は何ですか？
「赤米」とは、「古代米」と呼ばれる稲の一種です。 野性の稲のほとんど赤米であったと言われ、日本で初めて栽培された稲とも言われています。「交配」という方法を使って作られたイネの品種の第1号は「陸羽132号(りくう132ごう)」です。 大正2年に、国立農事試験場陸羽支場(こくりつのうじしけんじょうりくうしじょう、今の東北農業研究センター)で、「陸羽20号」と「亀の尾4号」を交配してつくられました。お米は稲（いね）の実から採（と）れた物。 最初に生まれた場所は、まだはっきりとは分からないんだけど、今から6000年前、インドのアッサム地方の人たちが、稲の栽培(さいばい)を始めたのが最初だと考えられている。 それが、西南アジア、西アジア、アフリカと広まって、中国に伝わったのが5000年程（ほど）前。

世界最古の稲作は？中国は世界最古の稲作発祥地である。 考古遺物という同時代資料から見て、長江流域において もっとも早くイネの栽培化が始まったことはもはや疑う余地がない。 中国で野生イネの利用が 始まり、栽培化が達成されるまでの過程では、急速な温暖化にともなう海面上昇等、環境は目ま ぐるしく変化した。

お米が最初に作られた国はどこですか？

米=稲は本来日本列島には自生していない熱帯性植物です。 稲作の起源は、インドのアッサム地方から中国の雲南省にかけての山間との説が有力で、中国の長江（揚子江）中流の遺跡から約6500年前の水田跡や灌漑設備が発見されています。京丹後市峰山町にある「月の輪田」は大昔、豊受大神（とようけのおおかみ）が天照大御神（あまてらすおおかみ）のために日本で初めて稲作を始めたと伝えられている場所です。 昔から京丹後では、全国でも珍しいほど多くの酒蔵や醸造所があります。

米が古いかどうかの見分け方は？

新米は水分がしっかり残っているので手につくことが多いのに対し、古米は水分が蒸発し乾燥しているため、パラパラとしているのが特徴です。 さらに酸化が進むと、白い粉が手につくことがあります。 水分を多く含んでいる新米は、炊きあがりの香りが豊かで艶があり、もちっとした粘り気が特徴です。

日本で唯一現存する日本在来種お米です品種改良されず、遺伝組換えもされていないお米です 岡山県産の木村式自然栽培米「朝日」。

最初にお米を作った国はどこですか？

米=稲は本来日本列島には自生していない熱帯性植物です。 稲作の起源は、インドのアッサム地方から中国の雲南省にかけての山間との説が有力で、中国の長江（揚子江）中流の遺跡から約6500年前の水田跡や灌漑設備が発見されています。７０００年以上も前にインドのアッサムという地方の人が，野生のお米を栽培するようになったと言われています． また，６０００年前にはタイのチャオプラヤー川のほとりで，本格的なお米の栽培が始まったようです． また最近の研究では中国の長江下流地域からも同じくらい古い稲の栽培が確認されています．稲作の起源は、インドのアッサム地方から中国の雲南省にかけての山間との説が有力で、中国の長江（揚子江）中流の遺跡から約6500年前の水田跡や灌漑設備が発見されています。

米の 生産量 せいさんりょう の多い国（モミ 量 りょう ）

順位 じゅんい 国名 生産量 せいさんりょう （1,000トン）（2020年）
8 フィリピン 19,295
9 ブラジル 11,091
10 カンボジア 10,960
日本 9,706

世界で1番お米を食べている国はどこですか？世界で一番お米を食べているのはバングラデシュの人たちで、日本の３倍くらい食べています。

日本人はいつからお米を食べ始めたのか？米は縄文時代後期から栽培されはじめ、弥生時代には一部の地域で主食としての地位を築き奈良 時代には常食とされるようになっていました。 そのことを示す木簡(木片に墨で書かれた荷札や役所間の請求書)が都跡から出土しています。 玄米をついて精白 し、白米と書き「しらげのよね」と呼びました。

日本で米の歴史はいつ始まりましたか？

日本の稲作は紀元前3世紀に始まります。 中国・揚子江（ようすこう）の流域で発達した技術が、農具とともに伝えられたのです。 最初、農具は木でつくられたものでしたが、鍬（くわ）をはじめとして、たくさんの種類がすでにそろっていました。 当時の水田はすべてが低湿地の沼田だったので、木製でも十分に役に立ったのです。

・5年前のお米は食べられる？ 食べられない（控えた方がよい）古いお米の特徴とは？ 例えば、5年前の「古古古古古米」は保存状態が良ければ一概に「食べられない」と断定することはできません。 しかしながら、カビや虫が発生している場合は食べないでください。□古すぎるお米を食べたら？ 食べられないくらい古くなっているのに食べたらどんな悪影響があるのか不安になるかもしれません。 しかしお米は腐らないと言われるように、食べたら必ず健康被害を引き起こすようなことはありません。 カビが生えている部分を見落としていたとしても、普通に人なら病気になるわけではありません。ササニシキが減少した理由1. 気候変動で打撃

その後1980年から1983年にかけて起こった冷害で大きな打撃を受け、市場での評価が低下。 さらに1993年は冷夏で不作となり、翌1994年は猛暑と多雨で品質が低下したことで市場評価を失い、ササニシキの栽培面積は急速に減少していったのです。