沸かすだけでお湯が美味しく、鉄分豊富になる 南部鉄器とは、17世紀ごろから岩手県の盛岡市や奥州市でつくられてきた鉄鋳物の総称である。 鉄鋳物とは溶かした鉄を、鋳型に流して形をつくる技法。 主に茶釜や急須、鉄瓶や鍋のなどの生活雑器がつくられている。南部鉄瓶の人気の理由
錆びにくく丈夫で長持ちの南部鉄器は、大切に扱えば何代にも渡って使い続けることができ、使い込むほどに味わいが増していくのも魅力です。 また、鉄は資源として再利用可能な素材なので、万が一壊れてしまったとしても溶かしてまた新しい製品に生まれ変わることができます。 良いものを長く大切に使う。ご注意ください。 水分が残ったままにしておきますと、サビの原因となります。） 急須表面についたお茶やお湯は、【急須表面のお手入れ】をもとに水気を取ってください。 長時間（1〜2時間）放置しておきますとサビの原因となります。
南部鉄器の欠点は何ですか？南部鉄器の鉄瓶は、素材である鉄の性質からサビやすいという弱点があります。 そのため、ほとんどのものが鉄瓶の内側にサビ止めのための加工が施されており、加工方法は主に「金気止め（かなけどめ）」と「ホーロー加工」の2種類があります。
鉄瓶はIH調理器具で使えますか？
対応熱源はIHか直火か
今では、IH調理器具でも直火でも対応している鉄瓶が多いですが、購入時には対応している熱源を確認するのがおすすめです。 特にIH調理器具で使う場合には、底面のサイズや凹凸がチェックポイント。その人気の理由はどこにあるのでしょうか？
- ①長く使える一生モノ 陶器などと比べて格段に割れにくい南部鉄器は、とにかく丈夫で長持ち。
- ②白湯もまろやかで優しい味に
- ③鉄分溶出による健康効果
- ④保温性が高く使いやすい
- ⑤上品でおしゃれ
南部鉄器のサビは体に悪いですか？
「さび」と「湯垢」について
左のように赤さびがついても、人体への害はありません。 沸かしたお湯が澄んでいれば特にお手入れも必要なくお使いいただけます。 鉄瓶の内面には、酸化被膜という錆止め効果のある被膜を加工してあります。
南部鉄器は100年使えると言います。
鉄瓶を沸かし続けるとどうなる？
鉄瓶は毎日使い続けることによって湯膜が育つので、どんどんサビにくくなるともいわれています。鉄瓶の錆びは体に悪いのではないかと不安に感じている方も多いかもしれませんが、鉄瓶の錆びは人体に悪い影響はありません。 そのため、無理に錆びを取らなくて大丈夫です。 ただし、鉄瓶にお湯を入れて沸騰させたときに、お湯が赤く濁ったら赤錆びが溶けだしている証拠です。鉄瓶の錆びは体に悪いのではないかと不安に感じている方も多いかもしれませんが、鉄瓶の錆びは人体に悪い影響はありません。 そのため、無理に錆びを取らなくて大丈夫です。 ただし、鉄瓶にお湯を入れて沸騰させたときに、お湯が赤く濁ったら赤錆びが溶けだしている証拠です。
特に鉄瓶は使いはじめに赤く錆びたような斑点が出ることがあります。 内部が赤く錆びたように見えても、沸かしたお湯が濁ったり、錆びた匂いがしなければ問題はありません。 鉄錆は水に溶けだすことがないので、体に影響はないからです。
鉄瓶はIHに反応しない？よく「鉄瓶はIHで使えませんよね？」と聞かれることがありますが、使えるものもあります。 鉄は、磁性体と言ってIHに反応する金属です。 材質自体は反応するんです。 ただ、底面が狭い鉄瓶だとIHクッキングヒーターが反応しないことがあるので、鉄瓶の形状によってIH対応だったりガス専用だったりします。
南部鉄器は火にかけられますか？洋風キッチンにも違和感なく溶け込むモダンなデザインの南部鉄瓶です。 ガス火専用で、お湯を沸かすと体に吸収されやすい二価鉄が溶け込み、手軽に鉄分補給できますよ。 岩手産の南部鉄瓶で、鉄分が溶出され栄養の摂取だけではなく、まろやかなで甘みのある味わいも◎です。 岩手県で作られている南部鉄瓶はいかがですか。
南部鉄器は体に良い？
鉄分溶出による健康効果
南部鉄器で調理したお湯や料理には、鉄器から溶け出した鉄分が含まれています。 身体に吸収されやすい二価鉄（ヘム鉄）なので、鉄分の効率的な摂取や貧血予防にも効果的です。
鉄瓶の錆びは体に悪いのではないかと不安に感じている方も多いかもしれませんが、鉄瓶の錆びは人体に悪い影響はありません。 そのため、無理に錆びを取らなくて大丈夫です。 ただし、鉄瓶にお湯を入れて沸騰させたときに、お湯が赤く濁ったら赤錆びが溶けだしている証拠です。少しの錆は気にしなくてOK
内部が赤く錆びたように見えても、沸かしたお湯が濁ったり、錆びた匂いがしなければ問題はありません。 鉄錆は水に溶けだすことがないので、体に影響はないからです。湧かしたお湯は「ポット」などに移し、蓋を外して余熱で水分を飛ばします。 中に水を入れっぱなしにしないでください。 ストーブの火を消した時は、鉄瓶の中のお湯を空けて、蓋を外し余熱で水分を飛ばしてください。