北海道、丹波、備中は、日本の「小豆」三大産地であります が、白小豆発祥の地は備中地区と云われています。 しかし現在では収穫量が少なく高価で希少となっています。 中間・暖地や中山間地の肥沃地に適する。日本三大小豆の産地と言えば、北海道、丹波、そして備中ですね。一般的に和菓子屋さんなどで「白あん」と呼ばれるものは、代わりに「手亡」（てぼう）が使用されていることが多いです。 いうならば白いインゲン豆です。 手亡の白あんはさっぱりとしていて、白小豆に比べると少し風味が劣ります。 一方、白小豆は小豆の風味がしっかりと感じられる白あんことなります。
白小豆を煮上がるまでにかかる時間は？豆がゆで上がるまでに必要な時間は、一般的には、沸騰後に弱火にしてから、小形の豆は40〜50分程度、中形の豆は50〜60分程度、大形の豆は60〜70分程度です。 ただし、小形で扁平なレンズまめは、乾燥豆のままゆでても10分程度と非常に早くゆで上がります。
白小豆の季節はいつですか？
白小豆は、日本の伝統行事、季節の行事・風習など、料理やお菓子づくりに使われています。 ※「白小豆」の[新豆][新物]は、10月頃～入荷します！ 新物豆は生産地での収穫・乾燥後に出荷が始まります。北海道の小豆収穫 量は、国内総生産の 大半を占める全国一 位です。 H 2 7 年の収穫量 59,500 t は、全国 63,700ｔの93％を 占めています。
小豆の最高級品は何ですか？
大納言小豆の中でも最高級品と言われている「丹波篠山産大納言小豆」です。 黒豆では有名な丹波篠山で収穫された大納言です。 通常のものより、さらに大きい粒サイズと、しっとりとした上品な甘さ、満足の食べ応えは、和菓子処の歴々がこぞって高級菓子に使用しています。
「丹波大納言小豆」ってご存知ですか？ 小豆の中で最も高級な品種で、朝廷にも献上されていた丹波地域の特産品です。 一般的な小豆に比べて粒が大きく、風味が豊かで、皮が薄くて口当たりが良いのが特徴。 ただ、その生産量は国内小豆生産量の１％にも満たないため、とても希少なんです。
手亡豆はなぜ手亡豆と呼ばれるのか？
「手亡」という名前の由来は、普及当初の品種が半蔓性であったため、蔓性のいんげんまめで用いられる手竹（てだけ）と呼ばれる竹の支柱がいらないためと言われています。手亡豆の栽培は、明治時代に北海道で始まり、お豆の主要産地である十勝地方で栽培され、大正時代に入って以降、網走や川上地方でも栽培されるようになりました。 かつてピーク時は国内需要だけでなく、輸出用にも栽培されたそうです。 手亡豆はエネルギー源となる炭水化物やタンパク質が主な成分で、皮には食物線維を多く含んでいます。小豆を毎日食べる効果は？ 小豆を毎日食べることで、血圧や血中コレステロール値を下げる健康効果、むくみ解消や美肌づくりなどの美容効果、便秘やダイエットへの効果など、さまざまな効果が期待されます。 小豆に含まれる水溶性の栄養素や成分は、たくさん摂っても尿や汗として排出されてしまうため、毎日摂ることが大切です。
小豆は浸水は必要なくそのまま炊き始められます。 沸騰したら火を止め、蓋をして20分ほど放置して蒸らします。
小豆を食べる日はいつですか？「毎月1日はあずきの日」とはこうした栄養豊富なあずきを食べて健康になってもらえたらとあずきの製品を多く扱う井村屋グループ株式会社が制定し、日本記念日協会より認定されました。 日付は毎月1日にあずきを食す習慣を広めたいとの願いからです。
小豆の新物は、いつ頃出ますか？北海道産の大納言小豆は、11月上旬にはほぼ新豆が出ています。 兵庫や京都産の“丹波大納言”、“春日大納言”などは、12月上旬頃から新豆が出ます。 黄白い色が特徴で白あんが作られています。 北海道産の品種“きたほたる”は11月上旬。
小豆の生産量ランキングで日本1位はどこですか？
北海道の小豆収穫 量は、国内総生産の 大半を占める全国一 位です。
小豆を毎日食べることで、血圧や血中コレステロール値を下げる健康効果、むくみ解消や美肌づくりなどの美容効果、便秘やダイエットへの効果など、さまざまな効果が期待されます。 小豆に含まれる水溶性の栄養素や成分は、たくさん摂っても尿や汗として排出されてしまうため、毎日摂ることが大切です。あずきは、さまざまな栄養素を含んでいます。 こうした栄養素を摂ることで便秘や貧血が解消され、美容やダイエット、体質の改善にも効果があります。北海道では5月中下旬∼6月上旬が種ま きの時期となります。 生育期間は短く、9・10月頃に収穫され ます。 北海道の小豆収穫 量は、国内総生産の 大半を占める全国一 位です。 H 2 7 年の収穫量 59,500 t は、全国 63,700ｔの93％を 占めています。