「赤米」の炊き方（弊社推奨割合）
お米カップ1に対して大さじ1杯（約15g,10%）程度を、洗って水加減したお米に加えて炊いてください。 水加減は普段通りかやや多めにして召し上がってください。 10%入れた炊飯が、「赤米」のプチプチ感とモチモチ感を味わえ、おいしく頂けます。ビタミンによる老化・病気防止効果が期待できる
お米に含まれるビタミンやミネラルには、体を老化させる活性酸素の働きを抑制し、細胞の劣化や老化を遅らせる作用があります。 適量のお米を毎日食べれば、ビタミンによる若返りや病気予防効果も期待できるでしょう。赤米には、糖層（種皮、果皮）にタンニン系（植物に由来する成分ポリフェノールの総称）の赤色色素をたっぷり含んでいます。 タンニンは抗酸化作用の働きにより、活性酸素の増加で血管や細胞を傷つけ体内を錆びさせ、動脈硬化を引き起こすのを抑えてくれます。
赤米と黒米にはどんな効果があるのですか？赤米にはタンニン、紫黒米にはアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれていて、活性酸素を取り除く抗酸化作用、血糖値の上昇を抑制する機能性があるといわれています。 体の中で活性酸素が作られると生活習慣病の引き金になってしまいます。
黒米と赤米の違いは何ですか？
「古代米」と呼ばれるものには、いろいろな米があり、ぬかの部分に赤い色素（タンニン）をもつ米が「赤米」、紫黒色の色素（アントシアニン）をもつ米が「黒米」、緑の色素を含んでいるものが「緑米」です。赤米とは (特徴・食味・効果など)
赤米と白米の違いとしては、食感がパサパサしているため、白米3合に対して赤米を大さじ2杯ほどの割合で炊くと美味しく食べることができるでしょう。
米だけを食べていると栄養失調になる病気は？
白米のみの食事が原因で起こる代表的な病気は、脚気（かっけ）です。 脚気は、ビタミンB1が不足することで神経や心臓に障害が起こります。 脚気の症状は、全身の倦怠（けんたい）感、食欲不振、手足のしびれやむくみ、心臓の動悸（どうき）や息切れなどです。
どれくらいお米を食べると体にいいの？ 1日の目安量として、女性は1.5～２合、男性は２～2.5合くらいです。 ごはんをしっかり食べる分、おかずを少し控えめにし、野菜などをたっぷり入れた具たくさんのお味噌汁を組み合わせると、バランスが良くなります。
お米には解毒作用がありますか？
さらにごはんには食物繊維と水分が含まれていて、難消化性でんぷん（レジスタントスターチ）という食物繊維と同じ働きをするでんぷんも含まれています。 ごはんをよく噛んで食べることで胃腸の活動が活発になり、便になる材料が増えるので、排出を促しデトックスにつながるのです。栄養素として働くだけでなく、活性酸素を除去する抗酸化作用もあります。 また「きゅうりはビタミンCを壊す」といわれていますが、実際にそのような心配はありません。 きゅうりはビタミンCを酸化する酵素を含み、その働きで生じる酸化型のビタミンCは、体内で再びビタミンとして働き続けてくれます。肝機能をサポートする働きのほか、疲れ目の緩和や動脈硬化の予防などに効果が期待できるといわれています。 黒米は玄米であるため、たんぱく質やビタミンB1・ビタミンEなどの類、亜鉛、カルシウム、食物繊維なども豊富に含まれています。 体内では作ることのできない必須アミノ酸も含有しています。
黒紫米（紫黒米）はお肌や血液に関して様々な良い効果を発揮すると言われています。 鉄分やカルシウムも豊富に含まれていますので、貧血予防として妊婦さんにもおすすめです！
黒米は何に効く？肝機能をサポートする働きのほか、疲れ目の緩和や動脈硬化の予防などに効果が期待できるといわれています。 黒米は玄米であるため、たんぱく質やビタミンB1・ビタミンEなどの類、亜鉛、カルシウム、食物繊維なども豊富に含まれています。 体内では作ることのできない必須アミノ酸も含有しています。
黒米には毒性がありますか？実は黒米は種の一種で、種には毒が含まれています。 この毒を取り除くためには、一晩水に漬けておくことが重要です。 優しく洗ってから15時間以上漬けておくことが理想です。 腐らないように、夏場など気温の高い日は冷蔵庫にでも入れることをおすすめします。
赤米の食感はどうですか？
赤米とは (特徴・食味・効果など)
赤米と白米の違いとしては、食感がパサパサしているため、白米3合に対して赤米を大さじ2杯ほどの割合で炊くと美味しく食べることができるでしょう。
食物繊維が豊富もち米に含まれる食物繊維は、便秘や下痢の改善、腸内環境の改善、コレステロール値の低下などの効果があります。 また、もち米は、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、カリウム、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。今井教授は一方で、米を過剰摂取するとメタボリックシンドロームや2型糖尿病の発症リスクが上昇することも指摘している。 食べ過ぎには注意が必要だ。 米飯を多く食べる女性で糖尿病の危険性が上昇することは、多目的コホート(JPHC)研究の大規模調査でも示されている。白米のみの食事が原因で起こる代表的な病気は、脚気（かっけ）です。 脚気は、ビタミンB1が不足することで神経や心臓に障害が起こります。 脚気の症状は、全身の倦怠（けんたい）感、食欲不振、手足のしびれやむくみ、心臓の動悸（どうき）や息切れなどです。