昭和初期に北海道十勝地方の幕別村（現在は幕別町）で「金時」という品種を栽培している畑の中から早生・大粒の１株が発見され、これが増殖され、大正村（現在は帯広市の一部）で量産されたことからその名が付きました。 赤紫色が鮮やかなことから、「赤いんげん豆」とも呼ばれることもあります。いわき市の代表的な金時豆は 40 年以上作り続けられていますが、どれもみな鮮やかで濃厚な赤紫色の輝きを放っています。豆は食物繊維不足に応える
上記の食事摂取基準の目標量と実際の摂取量（平均値）との差分を豆で解消するには、例えば、ゆでた金時豆1粒には約0.22gの食物繊維が含まれているので、１日に9～32粒（15～52g）程度を追加的に食べれば良いという計算になります。
金時の別名は？デジタル大辞泉 「金時」の意味・読み・例文・類語
幼名は金太郎。 １ 金太郎をかたどった人形。
金時豆とはどういう意味ですか？
きんとき‐まめ【金時豆】
〘名〙 インゲンマメの栽培品種。 豆は赤紫色で、甘納豆、煮豆に用いられる。 金時。鮮やかな赤紫色をした金時豆は、別名「赤インゲン豆」とも呼ばれていて、その赤紫の色にはポリフェノールが含まれ、抗酸化作用を持っています。
金時豆を食べるメリットは？
金時豆には脂質はほとんど含まれず、糖質とたんぱく質が主成分でビタミンB1などのビタミン類や鉄、カルシウムを多く含みます。 カルシウムのイライラ防止、鉄分の貧血予防効果や、必須アミノ酸リジンはブドウ糖や脂肪の代謝を促進するので肉体疲労の回復や集中力もアップ。 食物繊維はごぼうの約２倍以上で、腸内環境を整える効果もMAX。
常温保存できる食材ですが、開封前も冷蔵庫で保存すると、鮮度が保て、堅くなりにくく、戻しやすくなります。 使うときは1袋全部を戻し、ゆでたあと、ゆで汁ごとジッパー付きの保存袋に入れて冷凍すると風味が損われません。 使うときは自然解凍しましょう。 金時豆は戻した水でゆでるので、あらかじめ鍋に入れて戻すとよいでしょう。
金時人参の名前の由来は？
さて、「金時人参」の名前の由来は？ 金太郎でーす！ 鬼退治で知られる源頼光の四天王の一人、坂田金時(金太郎)が赤ら顔だったことから、この鮮紅の人参の名になったんですって。たいへん風味がよく、日持ちのする日持ちのする「甘納豆」は全国的に広がり、「まめ」という言葉が「健康」「達者」を意味することから縁起物としても親しまれるようになりました。 甘納豆は、誕生しておよそ150年が経つ今もなお、多くの人に愛されています。金時豆には脂質はほとんど含まれず、糖質とたんぱく質が主成分です。 また日本人に不足しがちなビタミンB1などのビタミン類や鉄、カルシウムを多く含んでいます。 食物繊維も豊富で便通を整える作用があり、糖尿病や肥満の防止、ガンの予防に有効です。
金時豆には脂質はほとんど含まれず、糖質とたんぱく質が主成分でビタミンB1などのビタミン類や鉄、カルシウムを多く含みます。 カルシウムのイライラ防止、鉄分の貧血予防効果や、必須アミノ酸リジンはブドウ糖や脂肪の代謝を促進するので肉体疲労の回復や集中力もアップ。 食物繊維はごぼうの約２倍以上で、腸内環境を整える効果もMAX。
豆を食べるとどんな効果があるの？【大豆（国産黄大豆）100gあたりの栄養成分】
大豆は豆類の中でもたんぱく質が豊富。 大豆に含まれるたんぱく質には、コレステロールを減らす、脂質の代謝を促進する、脂肪を燃焼させやすくする働きがあります。 肉や魚、卵などの「動物性たんぱく質」に比べても効能は劣らず、場合によってはそれを上回るとも言われています。
金時豆を戻すと何倍になりますか？ふっくらと大きくなり、重さは約2.5倍になる。 豆の色は薄くなるが、ゆで汁に色素が溶け出ている。 ゆで汁を利用すれば、色が生かせる。
金時豆は常温で保存できますか？
金時豆は粒の形が良く、食味も優れており、煮豆用にもっとも適した豆とされています。 洋風の煮込み料理などにもよく使われます。 調理しやすい豆です。 開封前は直射日光・高温多湿を避け、常温で保管してください。
金時にんじん（別名：京にんじん）は、京野菜のうちの一つであり、一般に流通のある西洋にんじんに比べて、見た目が紅いのが特徴です。 坂出市は、金時にんじんの生産量、栽培面積ともに日本一を誇っています。赤い色はトマトと同じ、リコピンによるもので、抗酸化作用があります。 「京野菜」や「なにわ野菜」として主に関西で親しまれてきた品種で、正月の煮しめには欠かせないニンジンです。豆類は、炭水化物（糖質）、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養素をバランスよく含んでいる上、食物繊維やポリフェノール等の機能性成分も豊富。 毎日の健康づくりに役立つ優れた食品です。